Brasserie Artisanale BIO
La Caldeira
Depuis 2021, la brasserie artisanale BIO La Caldeira, située à Bosdarros, élabore des bières avec des matières premières issues de l’agriculture biologique. L’objectif est de brasser des bières de qualité à un prix raisonnable avec des malts et houblons produits le plus localement possible.
Horaires
Sur rendez-vous du lundi au vendredi : 9H-19H
Contact
0616336970
benoitschierl@yahoo.fr
Adresse
170 Route de Nay 64290 Bosdarros
Les recettes
Le choix des ingrédients
La Caldeira a fait le choix de brasser en qualité biologique. Nos bières sont toutes certifiées bio. Elles sont dans la tradition brassées à partir d’eau, de différents malts et houblons, et de levures que nous sélectionnons avec soin. Aucun additif n’est rajouté dans notre méthode de brassage, pour une bière 100% naturelle à la saveur authentique.
LE MALT
Le malt provient de la Malterie du Vieux Silo à La Sauzière St Jean à proximité de Montauban
LES HOUBLONS
Les houblons proviennent en partie de la société HOPEN, basée à Bordeaux, qui développe une filière de houblons bio, équitable et durable dans le Sud-Ouest.
L’autre partie provient de la société HOPSTORE, basée à Lyon, qui vend des houblons bio de différentes origines.(me concernant, je me fournis en houblons bio français chez eux pour les variétés qui ne peuvent pousser dans le Sud-Ouest).
LES LEVURES sont garanties sans OGM
La brasserie
Avec une production relativement petite de 2hl par brassin, la priorité a été donnée à la qualité et la variété plutôt qu’à la quantité
Les points de ventes
Dans le même esprit que pour le choix de nos fournisseurs, l’objectif est de distribuer nos bières le plus localement possible
Contactez-nous
Les commandes peuvent être retirées à brasserie sur rendez-vous du lundi au vendredi 9h-19h
La passion
Ce qui motive
Brasseur amateur depuis de nombreuses années, j’ai toujours eu dans un coin de la tête l’envie de monter une brasserie. J’aime forcément la bière mais aussi l’esprit de partage lié à la dégustation de ce breuvage entre amis.
Il est également important à mes yeux d’avoir une activité responsable. Ceci m’a décidé à m’orienter vers le bio et à réutiliser au maximum les bouteilles même si leur nettoyage n’est pas forcément facile…
Pour la petite histoire, j’étais auparavant un géologue passionné de volcanologie ce qui explique le nom de la brasserie. En effet, « caldeira » provient du portugais « caldeirão » qui signifie chaudron. Ce terme est utilisé en géologie pour décrire une grande dépression formée par l’effondrement de la partie supérieure d’un volcan. Dans la même logique, les noms des bières font référence à des volcans actifs ou éteints.
Artisanale et BIO
Pour l’instant, 7 bières toutes 100% bio sont brassées et disponibles en fonction des stocks
Nos Favorites
Les plus demandés
1
La Teide
Bière blonde légère aux notes herbacées et épicées
3
La Mazama
Bière blonde agréablement fruitée et légèrement épicée
2
La Kilauea
Bière blanche légèrement fruitée avec un bon équilibre acidité/amertume
Ne pas hésiter
Venez déguster
Il est possible de venir goûter les bières à la brasserie sur rendez-vous du lundi au vendredi 9h00 à 19h00.
Régulièrement, des dégustations seront faites dans d’autres lieux afin de partager des moments de convivialité avec d’autres passionnés. (voir notre page facebook)
Intéressé ?
Vous voulez vous laisser tenter ?
Lundi – Vendredi (sur rendez-vous)
9H00 à 19H00
Nous téléphoner
06 16 33 69 70
Venir nous voir
170 Route de Nay 64290 BOSDARROS
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benoitschierl@yahoo.fr